1. Cortar la cebolla cabezona en cuadros y picar el ajo. Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
2. Adicionar el ajo, revolver, agregar la coliflor y poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
3. Incorporar 2 tazas de caldo. Cuando haya hervido el caldo, se baja el fuego a medio y se tapa la olla por 12 minutos. Dar vuelta de vez en cuando.
4. Agregar la leche ENTERA POMAR y la mantequilla, a esto revolver y verificar sabor.
5. Dejar que vuelva a hervir y cocinar 6 minutos más con la olla tapada, luego mezcla con batidor eléctrico o en licuadora. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva.